Японські компанії Mitsubishi Heavy Industries та DASSAI спільно запускають експеримент, який полягає у виготовленні саке на Міжнародній космічній станції. Цей проєкт отримав назву DASSAI MOON Project. Установка для ферментації саке буде відправлена на МКС на борту корабля HTV-X. Ця установка містить резервуар для ферментації та центрифугу, яка імітує місячну силу тяжіння. Протягом двох тижнів у системі відбудеться процес бродіння, після чого зразок ферментованої рисової маси буде заморожений і повернений на Землю. Частину цього матеріалу перетворять на саке, яке планують продати за $720 тисяч. Зароблені кошти спрямують на розвиток японських космічних програм, а решту зразка збережуть для наукового аналізу. Цей експеримент може в майбутньому відкрити можливості для виробництва продуктів і напоїв на Місяці, що є важливим для майбутніх космічних місій та створення постійних баз поза Землею.
